真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性;本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ裕纳飘a品的內部結構。使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，***大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滾揉機可得到以下效果:
1、使腌制液在原料肉內均勻吸收
2、增強肉的結合力，提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性，產生破碎裂口
4、增加保水性，提高出品率
5、提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定
技術參數(shù)： | |
外型尺寸（長/寬/高）mm | 2100×1285×1825 |
材質 | SUS304不銹鋼 |
容積（L） | 1000升 |
生產能力（kg/次） | ***大500Kg/鍋 |
總功率（kw） | 4.1千瓦 |
轉速（r/min） | 0-12/分鐘 |
整機重量（kg） | ≈580公斤 |
真空度 | -0.09MPa |
整機***高點（mm） | 2200(安裝空間不得低于此高度） |
